Tato omáčka rozděluje národ – buď ji miluješ, nebo ji nenávidíš. A protože my ji milujeme, museli jsme vymyslet i její keto verzi.

Suroviny

• 200 g květáku
  
• 100 g sýru typu Lučina nebo Palouček
  
• 20 g čekankového sirupu (4 čajové lžičky)
  
• 10 ml vinného octa (2 čajové lžičky)
  
• 45 ml smetany (30-33 % tuku, 3 polévkové lžíce)
  
• sůl
  
• kopr
  
• 3 vejce vařená natvrdo
  
• Konjakové těstoviny nebo KetoDiet fusilli
  

Postup

Do středního hrnce si dáme vařit květák rozebraný na růžičky. Vodou ho zalijeme jen aby byl ponořený a osolíme. Vaříme do měkka a do odpaření části vody – chceme přeci jen připravit omáčku a ne polévku.
Když květák měkký, rozmixujeme ho tyčovým mixérem do hladka.

Hrnec s rozmixovaným květákem dáme zpět na plotnu, dáme do něj Palouček a mícháme do jeho rozpuštění, přilijeme smetanu. Ochutnáme a případně dosolíme.

Nezapomeňte, že smetanu započítáváme jak do limitu povoleného mléka, tak do limitu zdravých tuků. 100 ml smetany obsahuje 30-33 g tuku – „másla“.

Nyní přidáme ocet a čekankový sirup. Je důležité, aby byla omáčka před přidáním octa dostatečně osolená, aby se nám nesrazila. Pokud už máme vychuceno dle našich představ, přidáme nasekaný kopr a krátce provaříme.

Nyní záleží na nás, zda rozdělíme omáčku na 2 nebo 3 proteinová jídla, rozdíl nám udělá příloha, zda zvolíme konjakové těstoviny, nebo proteinové KetoDiet fusilli.

Varianta 2 proteinová jídla s konjakovými těstovinami: na porci vychází 1,5 vejce, 50 g (½) Paloučku. Varianta 3 proteinová jídla s proteinovými těstovinami KetoDiet fusilli: na porci vychází 1 vejce, 33 g (⅓) Paloučku a 17 g (⅓) balíčku KetoDiet fusilli.

Pokud se rozhodnete pro konjakové těstoviny, doporučujeme je po otevření dobře propláchnout na cedníku vařící vodou a zamíchat s omáčkou. Vždy chutnají lépe, když se „obalí“ v omáčce.