Květák je zelenina bohatá na bílkoviny, vitamíny a minerály, především vitamín C a draslík. Draslík např. pomáhá snižovat krevní tlak a podporuje správnou funkci nervového a svalového systému.

Varem o spoustu těchto cenných látek přicházíme. Pojďme si tedy společně připravit salát ze skoro syrového květáku.

Suroviny

• 450 g květáku – růžičky z poloviny květáku
  
• 60 g keto majonézy
  
• 2 stroužky česneku, nebo jeden velký (cca 6 g)
  
• Kopr (3 polévkové lžíce)
  
• sůl

Postup

Květák si dobře omyjeme a nakrájíme z něj jen růžičky. Zbytek květáku můžeme použít například do kari květákové polévky s kokosovým mlékem.
Růžičky květáku si dáme do misky nebo hrnce, zalijeme vařící vodou, přidáme 1-2 lžičky soli, přikryjeme a necháme ho takto cca 5 hodin stát, až postupně vychladne. Takto spařený květák potom vyndáme z vody a necháme na cedníku dobře okapat od přebytečné vody.

Do větší mísy, ve která salát později zamícháme, si připravíme majonézu, jemně nasekaný kopr, česnek, případně sůl a promícháme. Poté přidáme drobné růžičky květáku a salát dobře zamícháme, aby bylinková majonéza obalila všechny růžičky květáku.

Salát je dobré nechat ještě odležet alespoň dvě hodiny, nebo klidně i do druhého dne. Salát si můžete dát jen tak, nebo k masu. Rozumí si s rybou, protože i rybě sluší kopr.