Chystáte pohoštění třeba na Silvestra? Naše plněná vejce si oblíbí i vaši přátelé a ani nepoznají, že točíte s přebytečnými kily s našim dietním plánem.

Suroviny

• 4 vajíčka uvařená na tvrdo
• 20 g sušených lesních hub
• 1 jarní cibulka (cca 30 g), bílá až bílo-zelená část
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 40 g keto majonézy
• 2 ks nové koření celé
• 1 bobkový list
• sůl
• pepř

Postup

Na první pohled se může zdát, že je příprava časově náročná, ale velkou část času nám zabírá vaření hub a chlazení surovin, takže se nenechte odradit.
Nejprve si namočíme a uvaříme houby. Houby vaříme s novým kořením a bobkovým listem, osolíme. Když jsou houby uvařené, scedíme je a necháme je dobře okapat od přebytečné vody. Houby umeleme na mlýnku na maso na jemné šajbě.
Na drobno si nakrájíme jarní cibulku a necháme ji na mírném plameni zpěnit na lžíci oleje. Pokud jste již po všech fázích dietního plánu, můžete použít i běžnou kuchyňskou cibuli, náplň bude o něco šťavnatější. Jarní cibulku orestujeme na mírnějším plameni, aby se nám nepřipalovala. Poté přidáme mleté houby a ještě chvíli na pánvi restujeme, až se nám vypaří případná přebytečná voda z hub.
Vystydlou houbovou směs přendáme do misky. Rozkrojíme si podélně vejce na poloviny a žloutky přidáme k houbám. Žloutky rozmačkáme vidličkou, přidáme majonézu, osolíme, opepříme a pečlivě promícháme náplň.
Aby nám bílky pěkně držely na talíři a nekácely se, můžeme je trochu na spodní straně seříznout, aby vznikla rovná plocha. Seříznutou část bílků můžeme položit do důlku po žloutku. Takto připravené bílky naplníme náplní, třeba za pomoci lžičky.

Naplněná vajíčka můžeme ještě ozdobit majonézou a pokrájenou pažitkou, zelenou částí jarní cibulky, nebo jako v našem případě pokrájenou zelenou částí pórku.
Při přípravě myslete na to, že čerstvé houby obsahují kolem 90 % vody. Vzhledem k tomu, že jsme použili houby sušené, je potřeba je do denního limitu započítat jako čerstvé. 20 g sušených hub odpovídá zhruba 200 g hub čerstvých.