Nevíte, co v 1. kroku dietního plánu KetoDiet na proteinový chléb? Zkuste naši žampionovou pomazánku.

Suroviny

• 250 g žampionů (po vyčištění cca 200 g)
• 50 g jarní cibulky (bílá až přechodová část lehce do zelena)
• 10 g přepuštěného másla ghí
• 40 g keto majonézy
• 2 větší lístky šalvěje
• 1/2 – 1 čajová lžička vinného octa
• sůl
• pepř

Postup

Žampiony si očistíme a nakrájíme na drobné kostičky. Čištění a krájení žampionů nám zabere velkou část doby přípravy. Na jemno si nakrájíme i jarní cibulku. Na pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo a nasypeme do něj nakrájené žampiony a jarní cibulku. Chvíli restujeme na středním plameni. Střední plamen proto, aby se nám jarní cibulka nepřipálila, na rozdíl od běžné žluté kuchyňské cibule se to stane v mžiku. Po chvíli osolíme, žampiony začnou pouštět vodu. Dusíme tak dlouho, dokud nejsou žampiony hotové a nevypaří se přebytečná tekutina.
5 min před koncem přidáme nadrobno nakrájené lístky šalvěje, nebo použijeme šalvěj sušenou. Šalvěj si s žampiony velmi dobře rozumí, nicméně má výraznou vůni a proto s ní musíme zacházet opatrně, aby žampiony doplnila, ale nepřebila jejich chuť.
Hotovou směs necháme vychladnout.
Do vychladlé směsi přidáme keto majonézu, dle chuti vinný ocet, dosolíme a opepříme.

Samozřejmě, mohli jsme vše umixovat mixérem, aby to byla hladká pomazánka, ale za nás je hrubší textura, kde je žampion přiznaný, benefitem. Počet porcí je závislý na tom, jak silnou vrstvu si na chleba namažete.